“我在网上看到一条消息，说空心菜的含钙量跟牛奶一样多，像我这种不爱喝牛奶的人可不可以多吃点儿空心菜来补钙？”近日， 读者李女士给记者打来咨询电话。如果这种说法是真的，那可真是“厌奶者”的福音了。事实是怎样的呢？
        每100克空心菜中就含钙99毫克，含钙量与牛奶相当；此外，每100克空心菜中还含有1520毫克胡萝卜素，它可以帮助合成维生素A，保护人们的皮肤、眼睛；空心菜的维生素含量也很高，每100克空心菜中含有25毫克维生素C，比西红柿的维生素C含量还高呢。
        市第三人民医院（原铁路医院）营养科主任、副主任营养师尤娅利说：“空心菜确实是一种营养丰富的绿叶菜，含钙量也高，但不是说吃空心菜就等于喝牛奶。”
        因为空心菜里含有草酸、植酸等，膳食纤维也会影响钙吸收，而且，空心菜几乎不含维生素D，要靠其他食物或体内存储的维生素 D 来促进钙吸收，所以，虽然空心菜的含钙量高，但吸收利用率非常低。与空心菜不同，牛奶既含钙量高，又含有维生素D，且不含草酸、植酸、膳食纤维等影响钙吸收的物质，因此，牛奶中钙的吸收利用率非常高。
         “如果没有乳糖不耐受或其他要避免摄入牛奶等的疾病，我们还是建议适当喝牛奶。”尤娅利说，此外，食补效果有限，一旦真的缺钙或患有骨质疏松，建议及时就医，遵医嘱服用药物，并适当晒晒太阳促进钙吸收。
         “如果不说补钙效果，只把它作为绿叶菜来吃，那么营养丰富的空心菜确实是很好的选择。”尤娅利说。